ডান নির্বাচন করা বৈদ্যুতিক প্রাচীর চুলা যে কোনও রান্নাঘর সংস্কার বা আপগ্রেডের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত। বিভিন্ন প্রযুক্তি উপলভ্য সহ, আপনার রান্নার স্টাইল এবং প্রয়োজনের সাথে একত্রিত এমন একটি সরঞ্জাম নির্বাচন করার জন্য মৌলিক প্রকারগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। এই গাইডটি তাদের মূল হিটিং প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনের প্রাথমিক বিভাগগুলি ভেঙে দেয়।
1। রেডিয়েন্ট (তাপ) বেক ওভেন:
- প্রযুক্তি: এটি সর্বাধিক traditional তিহ্যবাহী এবং সাধারণ ধরণের। উত্তাপের উপাদানগুলি চুলার গহ্বরের শীর্ষে (ব্রয়েল উপাদান) এবং নীচে (বেক উপাদান) অবস্থিত। এই উপাদানগুলি থেকে খাবার রান্না করতে তাপ ছড়িয়ে পড়ে।
- এটি কীভাবে কাজ করে: নীচের উপাদানটি বেকিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য প্রাথমিক তাপ সরবরাহ করে, যখন শীর্ষ উপাদানটি ব্রয়েলিং এবং ব্রাউনিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। তাপ বিতরণ প্রাথমিকভাবে প্রাকৃতিক সংশ্লেষের উপর নির্ভর করে (হট এয়ার রাইজিং)।
- পেশাদাররা: সাধারণত সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প; সাধারণ অপারেশন; কেক, ক্যাসেরোলস এবং ব্রয়লিংয়ের মতো traditional তিহ্যবাহী বেকিং কাজের জন্য দুর্দান্ত।
- কনস: কনভেকশন মডেলগুলির তুলনায় কম তাপ বিতরণ কম থাকতে পারে, সম্ভাব্যভাবে গরম বা ঠান্ডা দাগের দিকে পরিচালিত করে; প্রিহিটিং এবং রান্নার সময়গুলি দীর্ঘ হতে পারে; দরজা খোলার পরে তাপমাত্রা পুনরুদ্ধার ধীর হতে পারে।
2। কনভেকশন ওভেনস:
- প্রযুক্তি: এই ওভেনগুলি একটি উজ্জ্বল বেক ওভেনের (শীর্ষ এবং নীচের উপাদানগুলি) সমস্ত বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত করে তবে একটি মূল উপাদান যুক্ত করুন: একটি ফ্যান। ফ্যান ওভেন গহ্বর জুড়ে উত্তপ্ত বায়ু সঞ্চালন করে।
- এটি কীভাবে কাজ করে: অনুরাগী খাবারের চারপাশে গরম বাতাসকে বাধ্য করে, তাপ স্থানান্তর এবং অভিন্নতার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। এটি দ্রুত রান্নার সময়গুলির দিকে পরিচালিত করে এবং প্রায়শই ফলাফলের জন্য প্যানগুলি ঘোরানোর প্রয়োজনীয়তা দূর করে।
- উপ-প্রকার:
- স্ট্যান্ডার্ড কনভেকশন (ফ্যান-সহায়তা): মূল বেক এবং ব্রয়েল উপাদানগুলির দ্বারা উত্পাদিত বায়ু প্রচার করতে সাধারণত পিছনে অবস্থিত একটি একক ফ্যান ব্যবহার করে। এটি সবচেয়ে সাধারণ কনভেকশন প্রকার।
- সত্যিকারের সংশ্লেষ (ইউরোপীয় সংশ্লেষ, তৃতীয় উপাদান সংশ্লেষ): বৈশিষ্ট্য ক তৃতীয় গরম উপাদান অবস্থিত পিছনে ফ্যান এই উত্সর্গীকৃত উপাদান বায়ু গরম করে আগে এটি ফ্যানের দ্বারা গহ্বরের মধ্যে ফুঁকছে, আরও সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সরবরাহ করে এবং প্রায়শই দ্রুত প্রিহিটিং এবং রান্না করে।
- পেশাদাররা: আরও রান্না; রান্নার সময় হ্রাস (প্রায়শই কম তাপমাত্রার সেটিংসের জন্য অনুমতি দেয়); ভুনা, একসাথে একাধিক র্যাক বেক করা এবং খাস্তা টেক্সচার অর্জনের জন্য দুর্দান্ত; সংক্ষিপ্ত রান্নার সময়গুলির কারণে সাধারণত আরও ভাল শক্তি দক্ষতা।
- কনস: কেবলমাত্র ওভেনের চেয়ে উচ্চতর প্রাথমিক ব্যয়; অপারেশন চলাকালীন ফ্যানের শব্দ; কিছু সূক্ষ্ম বেকড পণ্য (যেমন স্যুফ্লসের মতো) জোর করে বাতাসের কারণে শুকনো বা অসম বৃদ্ধি রোধে রেসিপি সামঞ্জস্য প্রয়োজন হতে পারে।
3। গতি ওভেন (সংমিশ্রণ মাইক্রোওয়েভ/কনভেকশন ওভেন):
- প্রযুক্তি: এই কমপ্যাক্ট ইউনিটগুলি একক প্রাচীর ওভেন গহ্বরের মধ্যে একটি কনভেকশন হিটিং সিস্টেমের (এবং কখনও কখনও আলোকসজ্জা ব্রয়লিং) সাথে মাইক্রোওয়েভ প্রযুক্তিকে একত্রিত করে।
- এটি কীভাবে কাজ করে: তারা মাইক্রোওয়েভ, একটি কনভেকশন ওভেন হিসাবে কাজ করতে পারে বা এমন একটি সংমিশ্রণ মোড ব্যবহার করতে পারে যেখানে মাইক্রোওয়েভ শক্তি এবং সংশ্লেষ তাপ একসাথে কাজ করে। এই হাইব্রিড পদ্ধতির বিভিন্ন কাজের জন্য রান্নার সময়কে মারাত্মকভাবে গতি বাড়িয়ে তোলে।
- পেশাদাররা: অত্যন্ত দ্রুত রান্না এবং পুনরায় গরম করা; একটি ছোট পদচিহ্ন মধ্যে বহুমুখী কার্যকারিতা; দ্রুত খাবার, পুনরায় গরম করা এবং ছোট-ব্যাচের বেকিং/রোস্টিংয়ের জন্য আদর্শ।
- কনস: স্ট্যান্ডার্ড প্রাচীর ওভেনের চেয়ে ছোট ক্ষমতা; সাধারণত পূর্ণ আকারের সংক্রমণ বা উজ্জ্বল চুলা হিসাবে একই উচ্চ তাপমাত্রা বা ব্রাউনিং/সিয়ারিং ক্ষমতা অর্জন করতে পারে না; আরও জটিল নিয়ন্ত্রণ; ক্ষমতা প্রতি ঘনফুট উচ্চ ব্যয়।
4। বাষ্প ওভেন (প্রায়শই সংমিশ্রণ ইউনিট হিসাবে পাওয়া যায়):
- প্রযুক্তি: কখনও কখনও মাল্টি-ফাংশন সংমিশ্রণ ওভেনে সংহত করার সময়, ডেডিকেটেড স্টিম ওয়াল ওভেনগুলি সংশ্লেষ বা উজ্জ্বল ধরণের চেয়ে কম সাধারণ। তারা খাবার রান্না করতে বাষ্প তৈরি করে।
- এটি কীভাবে কাজ করে: একটি জলাধার একটি বয়লার খাওয়ায় যা চুলা গহ্বরের মধ্যে ইনজেকশনযুক্ত বাষ্প উত্পাদন করে। রান্না প্রাথমিকভাবে বাষ্প থেকে তাপ স্থানান্তর মাধ্যমে ঘটে।
- পেশাদাররা: শাকসব্জিতে আর্দ্রতা, পুষ্টি এবং প্রাণবন্ত রঙ সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত; সূক্ষ্ম মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপযুক্ত; খাবারগুলি শুকিয়ে না দিয়ে পুনরায় গরম করে; রুটির ময়দার প্রমাণের জন্য দুর্দান্ত।
- কনস: সীমাবদ্ধ ব্রাউনিং/সিআরআইএসপি সক্ষমতা তার নিজস্ব; বহুমুখী রোস্টিং এবং বেকিংয়ের জন্য প্রায়শই সংশ্লেষ বা উজ্জ্বল তাপ (একটি কম্বি-স্টিম ওভেনে) এর সাথে সংমিশ্রণ প্রয়োজন; একটি জল সংযোগ বা নিয়মিত জলাধার পূরণ প্রয়োজন; সাধারণত সর্বোচ্চ ব্যয়ের বিকল্প।
চয়ন করার সময় মূল বিবেচনাগুলি:
- রান্নার অভ্যাস: আপনি কি প্রায়শই সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি বেক করেন? মাংসের বড় কাটা ভুনা? দ্রুত সপ্তাহের দিন খাবার দরকার? আপনার প্রাথমিক ক্রিয়াকলাপগুলি সেরা ধরণের গাইড করে।
- ক্ষমতা প্রয়োজন: অভ্যন্তরীণ কিউবিক ফুটেজগুলি আপনার সাধারণ খাবারের আকার এবং প্যান প্রয়োজনীয়তার জন্য উপযুক্ত তা নিশ্চিত করুন।
- বাজেট: রেডিয়েন্ট ওভেনগুলি সাধারণত সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব হয়, কনভেকশন সহ ব্যয় যুক্ত করে এবং স্টিম/স্পিড ওভেনগুলি সাধারণত প্রিমিয়াম প্রান্তে।
- স্থান: স্পিড ওভেনগুলি একটি ছোট জায়গায় বহুমুখিতা সরবরাহ করে, যখন স্ট্যান্ডার্ড প্রাচীর ওভেনগুলি বৃহত্তর গহ্বর সরবরাহ করে।
- নিয়ন্ত্রণ পছন্দ: ইন্টারফেস এবং পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলির জটিলতা বিবেচনা করুন (ওয়াই-ফাই সংযোগ, প্রোব থার্মোমিটার ইত্যাদি)।
এই মৌলিক প্রকারগুলি বোঝা - রেডিয়েন্ট বেক, কনভেকশন (স্ট্যান্ডার্ড এবং ট্রু), স্পিড ওভেন এবং স্টিম - বৈদ্যুতিক প্রাচীর চুলা বাজার নেভিগেট করার জন্য একটি শক্ত ভিত্তি সরবরাহ করে। প্রতিটি প্রযুক্তি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির অনুসারে স্বতন্ত্র সুবিধাগুলি সরবরাহ করে, আপনাকে আপনার রান্নাঘরের কেন্দ্রস্থলের জন্য একটি অবগত সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম করে
