কেন শেফরা গ্যাসের মডেলগুলির চেয়ে বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেন পছন্দ করে?

পেশাদার রান্নাঘরের দ্রুতগতির বিশ্বে, নির্ভুলতা, দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা অ-আলোচনাযোগ্য। যদিও গ্যাস ওভেনগুলি দীর্ঘদিন ধরে রন্ধনসম্পর্কিত সেটিংসে প্রধান হয়ে উঠেছে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারীরা স্যুইচটি তৈরি করছে বৈদ্যুতিক প্রাচীর চুলা এস। মাইকেলিন-অভিনীত রান্নাঘর থেকে শুরু করে রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলগুলিতে, বৈদ্যুতিক মডেলগুলি আধুনিক রান্নার নতুন সংজ্ঞা দিচ্ছে।
1। নির্ভুল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: ধারাবাহিকতা বিজ্ঞান
গ্যাস ওভেনগুলি খোলা শিখা এবং দহন উপর নির্ভর করে, যা সহজাতভাবে তাপমাত্রার ওঠানামা তৈরি করে। এমনকি একটি গ্যাস বার্নারের সাথে সামান্য সামঞ্জস্যও অসম তাপ বিতরণ হতে পারে, যার ফলে হটস্পট এবং বেমানান রান্না হয় - স্যুফ্লেস বা আর্টিজান রুটির মতো সূক্ষ্ম খাবারের জন্য একটি দুঃস্বপ্ন।
বিপরীতে বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা (± 5 ° F) বজায় রাখতে আলোকিত হিটিং উপাদান এবং উন্নত থার্মোস্ট্যাট ব্যবহার করে। এই স্থায়িত্ব বেকিং, প্যাস্ট্রি কাজ এবং সস-ভিডিও সমাপ্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী শেফ এলেনা মার্টিনেজ যেমন ব্যাখ্যা করেছেন: "বৈদ্যুতিন ওভেনগুলির সাহায্যে আমি বিশ্বাস করতে পারি যে একটি 350 ° F সেটিংটির অর্থ হ'ল হুবহু 350 ° F গ্যাসের মডেল? তারা একটি স্বভাবজাত সস-শেফের মতো-চাপের মধ্যে থাকা অনিবার্য।"
2 ... বাষ্প এবং সংশ্লেষ ক্ষমতা: বহুমুখিতা প্রকাশ করা
আধুনিক বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি প্রায়শই মাল্টিফংশনাল প্রযুক্তিগুলিকে সংহত করে যা গ্যাস মডেলগুলি মেলে লড়াই করে। উদাহরণস্বরূপ, বাষ্প-সহায়তাযুক্ত রান্না ক্যারামেলাইজেশন বাড়ানোর সময় প্রোটিন এবং শাকসব্জিতে আর্দ্রতা সংরক্ষণ করে। কনভেকশন ভক্তরা সমানভাবে গরম বায়ু প্রচার করে, রান্নার সময়গুলি 30%পর্যন্ত উচ্চ-ভলিউম রান্নাঘরের জন্য গেম-চেঞ্জারকে স্ল্যাশ করে।
গ্যাস ওভেনগুলি, মাংস ভুনা করার জন্য দুর্দান্ত, এই উন্নত বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমর্থন করার জন্য অবকাঠামোগত অভাব রয়েছে। বৈদ্যুতিক মডেলগুলি নিম্ন-তাপমাত্রার রান্নায় (উদাঃ, ডিহাইড্রেটিং গুল্ম বা রাতারাতি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে।
3। অনায়াসে পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ
একটি ব্যস্ত রান্নাঘরে, ডাউনটাইম ব্যয়বহুল। গ্রিজ বিল্ডআপ অপসারণের জন্য গ্যাস ওভেনের ঘন ঘন বার্নার এবং গ্রেটগুলির বিচ্ছিন্নতা প্রয়োজন, যখন বৈদ্যুতিক মডেলগুলি মসৃণ, সহজে মুছে ফেলা এনামেল অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত। অনেকগুলি উচ্চ-প্রান্তের বৈদ্যুতিক ওভেনের মধ্যে পাইরোলাইটিক স্ব-পরিচ্ছন্নতা চক্রও অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা চরম তাপমাত্রায় খাবারের অবশিষ্টাংশকে জ্বলিয়ে দেয়-স্ক্রাবিংয়ের সময়গুলি তৈরি করে।
নিউ ইয়র্ক বিস্ট্রোর শেফ মার্কাস লি নোট করেছেন: "বৈদ্যুতিনে স্যুইচ করা আমাদের সাফ করার সময়টি অর্ধেক কেটে ফেলেছে gas গ্যাসের সাথে আমরা একা অবনতিকারীদের জন্য মাসিক 200 ডলার ব্যয় করব Now এখন, সেই বাজেট প্রিমিয়াম উপাদানগুলির দিকে যায়" "
4। শক্তি দক্ষতা এবং স্থায়িত্ব
বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি তাদের শক্তির প্রায় 100% উত্তাপে রূপান্তর করে, যেখানে গ্যাসের মডেলগুলি বায়ুচলাচল এবং খোলা শিখার মাধ্যমে 30% পর্যন্ত হ্রাস পায়। যেহেতু রন্ধন শিল্পে স্থায়িত্ব একটি অগ্রাধিকার হয়ে ওঠে, শেফরা বৈদ্যুতিন ওভেনের নিম্ন কার্বন পদচিহ্নের প্রশংসা করেন - বিশেষত যখন পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তির উত্সগুলির সাথে জুটিবদ্ধ হয়।
তদ্ব্যতীত, ইন্ডাকশন-সামঞ্জস্যপূর্ণ বৈদ্যুতিক মডেলগুলি (যা বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করে) গ্যাসের 40% এর তুলনায় 85% শক্তি-দক্ষ, পরিবেশ সচেতন রান্নাঘরের দিকে বিশ্বব্যাপী প্রবণতাগুলির সাথে একত্রিত হয়।
5 .. স্থান অপ্টিমাইজেশন এবং সুরক্ষা
বৈদ্যুতিন প্রাচীর ওভেনগুলি উল্লম্ব ইনস্টলেশন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, মূল্যবান কাউন্টার স্পেস মুক্ত করে - কমপ্যাক্ট পেশাদার রান্নাঘরের একটি বড় সুবিধা। তারা গ্যাস ফাঁস, কার্বন মনোক্সাইড এক্সপোজার এবং শিখা-আপগুলির ঝুঁকিগুলিও দূর করে। গ্রেড-প্রো-গ্রেড অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিনিয়োগের জন্য হোম শেফদের জন্য, এই সুরক্ষা ফ্যাক্টরটি সমানভাবে বাধ্যতামূলক।
যদিও গ্যাস ওভেনগুলি এখনও তাদের "traditional তিহ্যবাহী" অনুভূতির জন্য নস্টালজিক আবেদন রাখে, বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি শেফদের যথার্থতা, বহুমুখিতা এবং অপারেশনাল দক্ষতার অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য ভবিষ্যতের প্রমাণ সমাধান দেয়। স্মার্ট প্রযুক্তিটি যেমন বিকশিত হয়-ওয়াই-ফাই সংযোগের সাথে, এআই-চালিত রান্নার প্রোগ্রামগুলি এবং ভয়েস নিয়ন্ত্রণগুলি-বৈদ্যুতিক মডেলগুলি পেশাদার এবং হোম রান্নাঘরের উভয়কেই আধিপত্য বিস্তার করতে প্রস্তুত