স্টিম ওভেন কি মূল্যবান? আসল খরচ, রান্নার সুবিধা এবং কেনার চেক

সংক্ষিপ্ত উত্তর: হ্যাঁ, আপনি যদি রুটি বেক করেন, প্রায়শই ভাজান বা সপ্তাহে কয়েকবার আসল খাবার গরম করেন তবে একটি বাষ্প ওভেন মূল্যবান। যদি আপনার ওভেন বেশিরভাগ হিমায়িত পিজা এবং টোস্ট পরিচালনা করে, অথবা যদি আপনার রান্নাঘর খুব কঠিন জলের উপর চলে যেখানে কোনও পরিস্রাবণ দেখা যায় না।

একটি স্টিম ওভেন হল একটি অন্তর্নির্মিত চুলা যা রান্নার গহ্বরে জলীয় বাষ্প প্রবেশ করায়, হয় বিশুদ্ধ বাষ্প হিসাবে বা ফ্যান-চালিত তাপের সাথে মিশ্রিত। এই একক পরিবর্তন, বাতাসের আর্দ্রতা, কীভাবে ক্রাস্ট তৈরি হয়, মাংস কতটা সঙ্কুচিত হয় এবং গত রাতের ভাত পুনরায় গরম করার সময় কতটা ভালভাবে বেঁচে থাকে তা পরিবর্তন করে। অন্য সবকিছু, দাম, নদীর গভীরতানির্ণয়, descaling, ক্যাবিনেটের গভীরতা, এটি থেকে অনুসরণ করে।

নীচের রায়টি প্রচারের পরিবর্তে ব্যবহারিক: কোন বাষ্প প্রকৃতপক্ষে উন্নতি করে, কোথায় এটি হতাশ করে এবং কোন পরিমাপ এবং নির্দিষ্টকরণ সিদ্ধান্ত নেয় যে যন্ত্রটি তার পদচিহ্ন অর্জন করে কিনা।

কি একটি বাষ্প ওভেন আসলে পরিবর্তন

বাষ্প একটি চুলা দ্রুত করে না; এটি গহ্বরের ভিতরের বাতাসকে আর্দ্র করে তোলে এবং এটিই পুরো প্রক্রিয়া। একটি পরিচলন ওভেন শুষ্ক তাপ সঞ্চালন করে, যা খাবারের পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা টেনে নেয় এবং বাদামী হয়ে যায়। একটি বাষ্প ওভেন পৃষ্ঠে আর্দ্রতা ধরে রাখে, যা বাদামী হতে দেরি করে এবং টেক্সচার নরম রাখে, যদি না আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে শুকনো তাপে ফিরে যান।

কম্বি মোডে, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। সাধারণ রেঞ্জ 30°C থেকে 230°C পর্যন্ত চলে যার আর্দ্রতা 0% থেকে 100% পর্যন্ত নির্বাচন করা যায়, যে কারণে একই গহ্বর 65°C তাপমাত্রায় মাছ পোচ করতে পারে, 35°C তাপমাত্রায় প্রুফ ময়দা, এবং 210°C এ শুষ্ক চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি রোস্ট মুরগি শেষ করতে পারে।

সামঞ্জস্যযোগ্য আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ সহ অন্তর্নির্মিত বাষ্প বেকিং ওভেন সামঞ্জস্যযোগ্য বাষ্প ইনজেকশন এবং আর্দ্র অভ্যন্তরীণ এবং খাস্তা ফিনিশের জন্য পৃথক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের সাথে প্রচলিত বেকিংকে একত্রিত করে। পণ্য দেখুন →

যেখানে বাষ্প ওভেন তাদের মূল্য উপার্জন করে

চারটি কাজ একটি ভাল পরিচলন ওভেন থেকে একটি স্টিম ওভেনকে আলাদা করে এবং চারটি কাজই বহিরাগত না হয়ে রুটিন। আপনি যেভাবে রান্না করেন তার কোনোটিই যদি মেলে না, তাহলে প্রিমিয়াম আপনাকে খুব কম কিনে দেয়।

রুটি এবং প্যাস্ট্রি

প্রথম 8 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে বাষ্প যা একটি বেকারির রুটি একটি সমতল থেকে আলাদা করে। ময়দা প্রসারিত হওয়ার সময় ভেজা ফিল্ম ক্রাস্টকে স্থিতিস্থাপক রাখে, তাই আপনি একটি ত্বকের পরিবর্তে ওভেন স্প্রিং পান যা তাড়াতাড়ি সেট করে এবং অশ্রু ফেলে। সারফেস স্টার্চ একটি পুরু, শুষ্ক খোলসের পরিবর্তে একটি পাতলা, চকচকে ভূত্বক হয়ে যায়। একই যুক্তি চক্স প্যাস্ট্রি, ব্যাগুয়েটস এবং বাষ্প-ইনজেক্টেড রাইয়ের উন্নতি করে।

শুকানো ছাড়া পুনরায় গরম করা

পুনরায় গরম করা ভাত, রোস্ট চিকেন, শুয়োরের কটি এবং এমনকি গতকালের পিজ্জার এক টুকরো 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য 100% বাষ্পে আর্দ্র হয়ে আসে। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 60 থেকে 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, পৃষ্ঠটি ডিহাইড্রেশন পয়েন্টে আঘাত না করে যা মাইক্রোওয়েভ এবং ড্রাই-ওভেন পুনরায় গরম করার স্বাদকে ক্লান্ত করে তোলে।

শাকসবজি, মাছ এবং কাস্টার্ড

বাষ্প ঘনীভূত হয়ে উত্তপ্ত হয়, যা শুষ্ক বাতাসের চেয়ে মৃদু। সবুজ শাক রঙ ধরে রাখে এবং কম পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন হারায়; মাছ 55 থেকে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একসাথে ধরে রাখে; কাস্টার্ড রাবারি ত্বক ছাড়াই সেট করে যা শুষ্ক তাপ তৈরি করে। এটি বাষ্প রান্নার অংশ যা বেশিরভাগ লোকেরা কেনার আগে অবমূল্যায়ন করে এবং পরে প্রায়শই ব্যবহার করে।

কম্বি রোস্টিং

উপযোগী কৌশল হল একটি দ্বি-পর্যায় রোস্ট: রঙ তৈরি করার জন্য প্রথম 15 মিনিটের জন্য 210 থেকে 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে শুকনো তাপ, তারপর শেষ করার জন্য 30% থেকে 40% আর্দ্রতার সাথে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস। সম্পূর্ণ শুকনো রোস্টের তুলনায় সংকোচন লক্ষণীয়ভাবে কমে যায় এবং প্যানের রস বাষ্পীভূত হওয়ার পরিবর্তে মাংসে থাকে।

যেখানে স্টিম ওভেন হতাশ করে

প্রায় প্রতিটি অভিযোগই জলের গুণমান, মেরামতের খরচ বা অতিরিক্ত বাদামী পদক্ষেপের সাথে জড়িত, রান্নার ক্ষেত্রে নয়। অর্ডার করার আগে এই চারটি পয়েন্ট জেনে রাখলে বেশিরভাগ আফসোস রোধ হয়।

• বিশুদ্ধ বাষ্প উপর কোন বাদামী. মুরগির চামড়া এবং পেস্ট্রি প্রায় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে ফ্যাকাশে থাকে; শেষ করতে আপনার একটি কম্বি মোড বা একটি পৃথক গ্রিল উপাদান প্রয়োজন।
• স্কেল প্রকৃত রক্ষণাবেক্ষণ আইটেম. প্রায় 120 mg/L ক্যালসিয়াম কার্বনেটের উপরে জল নিয়মিত ব্যবহারের তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে একটি জেনারেটরকে স্কেল করবে, তাই ফিল্টার করা বা কম-মিনারেল ওয়াটার এবং প্রতি 4 থেকে 8 সপ্তাহে একটি ডেসকেল চক্র মালিকানার অংশ, ঐচ্ছিক অতিরিক্ত নয়।
• প্রিমিয়াম আসল। একটি কম্বি সাধারণত তুলনামূলক কনভেকশন ওয়াল ওভেনের চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে বেশি খরচ করে এবং বাষ্প জেনারেটর, পাম্প এবং সেন্সরগুলি এমন উপাদান যুক্ত করে যা ব্যর্থ হতে পারে।
• ব্যবহারযোগ্য ভলিউম ড্রপ। জলের ট্যাঙ্ক এবং নদীর গভীরতানির্ণয় হার্ডওয়্যার গহ্বরের জায়গায় খায় এবং একটি প্লাম্বড মডেলের ক্যাবিনেট রানের ভিতরে একটি ঠান্ডা সরবরাহ এবং একটি ড্রেন লাইন উভয়ই প্রয়োজন।
• আপনি ইতিমধ্যেই জানেন এমন খাবারের জন্য সময় এবং আর্দ্রতার মাত্রা পুনরুদ্ধার করার সময় প্রায় দুই থেকে চার সপ্তাহের শেখার বক্ররেখা রয়েছে।

সৎ সংক্ষিপ্তসার: স্টিম এমন লোকেদের পুরস্কৃত করে যারা উপাদান থেকে রান্না করে এবং এমন লোকদের শাস্তি দেয় যারা একটি একক বোতাম দ্বারা সবকিছু করার আশা করে।

স্থান, শক্তি এবং জল: চেক যে এটি সিদ্ধান্ত

মাপসই, রান্না নয়, আরও বাষ্প ওভেন ক্রয়কে হত্যা করে, তাই রেসিপি তুলনা করার আগে ক্যাবিনেটের পরিমাপ করুন। একটি স্ট্যান্ডার্ড 60 সেমি বিল্ট-ইন কলামে সাধারণত রুম থাকে, কিন্তু গভীরতা, বায়ুচলাচল এবং পরিষেবা যেখানে ইনস্টলেশন ব্যর্থ হয়।

1. ক্যাবিনেট কাট-আউট: ম্যানুয়াল প্রতি 550 থেকে 570 মিমি গহ্বর গভীরতা এবং 2 থেকে 5 মিমি সাইড ক্লিয়ারেন্স নিশ্চিত করুন; আঁটসাঁট সহনশীলতা গুরুত্বপূর্ণ কারণ দরজার কবজা সম্পূর্ণরূপে খোলার জন্য ঘরের প্রয়োজন।
2. পিছনের বায়ুচলাচল: ম্যানুয়াল নির্দিষ্ট করে 40 মিমি বা তার বেশি ফাঁক ছেড়ে দিন, যাতে ইলেকট্রনিক্স এবং বাষ্প জেনারেটর অতিরিক্ত গরম না হয়।
3. পাওয়ার: বেশিরভাগ পূর্ণ-আকারের কম্বি ইউনিট 2.8 থেকে 3.6 কিলোওয়াট ড্র করে এবং 220 থেকে 240 V এ একটি ডেডিকেটেড 16 A সার্কিট চায়; 110 V বাজারে একটি 3.6 kW ইউনিটের একটি 240 V সরবরাহ প্রয়োজন।
4. জলের পথ: ট্যাঙ্ক মডেলগুলি 1 থেকে 1.5 লিটার ধরে রাখে এবং প্রায় 20 থেকে 40 মিনিট একটানা বাষ্প দেয়, তাই দীর্ঘ বেক করার সময় রিফিলগুলি ঘন ঘন হয়; প্লাম্বড মডেলের জন্য 0.1 থেকে 0.4 MPa এবং একটি ড্রেনে ঠান্ডা সরবরাহ প্রয়োজন।
5. পরিষেবা অ্যাক্সেস: ইউনিটটি স্লাইড করার জন্য জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ ডিস্কেলিং এবং জেনারেটর পরিষেবা জায়গায় করা হয় না।

বাড়িতে নির্মিত পিজা ইলেকট্রিক ডিজিটাল স্টিম ওভেন বাড়িতে নির্মিত পিজা ইলেকট্রিক ডিজিটাল স্টিম ওভেন is a built-in pizza electric steam oven specially designed for homes. It combines digital control technology ... পণ্য দেখুন →

কে একটি কেনা উচিত, এবং কারা উচিত নয়

কেনাকাটার সিদ্ধান্ত পরিষ্কারভাবে পরিবারের অভ্যাস অনুসারে সাজানো হয়, বাজেটের ভিত্তিতে নয়। নীচের সারণীটি মডেলগুলিকে শর্টলিস্ট করার আগে প্রয়োগ করার মতো ফিল্টার।

অন্তর্নির্মিত স্টিম বিস্কুট বেকিং ওভেন পরিচলন এবং নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য সহ সক্রিয় বাষ্প ইনজেকশন এবং পরিচলন সমর্থন এমনকি রুটি, পিৎজা এবং বিস্কুট বেকিং, অতিরিক্ত গরম সুরক্ষা এবং একটি চাইল্ড লক সহ। পণ্য দেখুন →

আপনি অর্ডার করার আগে কি চেক করুন

চারটি সংখ্যা যেকোনো বিপণনের বৈশিষ্ট্যের চেয়ে বেশি সন্তুষ্টি নির্ধারণ করে: আর্দ্রতার পরিসর, জল সরবরাহ, ব্যবহারযোগ্য গহ্বরের পরিমাণ এবং পরিষেবা অ্যাক্সেস। বাকি সবই গৌণ।

• স্বাধীন তাপমাত্রার সাথে 0% থেকে 100% পর্যন্ত আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, শুধু নির্দিষ্ট বাষ্প বিস্ফোরণ নয়।
• ডিস্কেল রুটিন আপনি আসলে অনুসরণ করবেন, আদর্শভাবে একটি অপসারণযোগ্য, ডিশওয়াশার-নিরাপদ জলের ট্যাঙ্কের সাথে।
• ট্যাঙ্ক লাগানোর পরে ব্যবহারযোগ্য ভলিউম, বিশেষ করে যদি আপনি একবারে দুটি ট্রে বেক করেন।
• মডেলটি প্লাম্বড বা ম্যানুয়াল-ফিল কিনা এবং আপনার মন্ত্রিসভা সমর্থন করতে পারে কিনা।
• ডোর এবং র্যাক এরগনোমিক্স, যেহেতু আপনি তরল-ভারী ট্রে নিয়ে প্রবেশ করবেন।

একটি কম্বির সাথে একটি উত্সর্গীকৃত বাষ্প গহ্বর তুলনা করার সময়, প্রথমে আর্দ্রতা পরিসীমা পরীক্ষা করুন। দ অন্তর্নির্মিত বাষ্প প্রাচীর ওভেন পরিসীমা দেখায় কিভাবে দুটি কনফিগারেশন নির্দিষ্ট করা হয়েছে, এবং নির্ভুল রান্নার সিস্টেম গাইড কোন আর্দ্রতার মাত্রা রুটি, মাছ এবং রোস্টের জন্য উপযুক্ত তা ব্যাখ্যা করে যাতে আপনি আপনার নিজস্ব মেনুতে সেটিংস মেলাতে পারেন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

বাষ্প ওভেন কি স্বাভাবিক ওভেনের চেয়ে দ্রুত রান্না করে?

না। বাষ্প একটি আর্দ্রতা আপগ্রেড, গতি আপগ্রেড নয়। বিশুদ্ধ বাষ্প সমুদ্রপৃষ্ঠে 100°C এর কাছাকাছি থাকে, তাই ঘন আইটেমগুলি কিছুটা বেশি সময় নিতে পারে; শুধুমাত্র পরিচলন তাপের সাথে কম্বি মোড গতিতে প্রতিযোগিতা করে।

আমি কি সাধারণ কলের জল ব্যবহার করতে পারি?

শুধুমাত্র যদি আপনার জল নরম হয়। বেশিরভাগ নির্মাতারা ফিল্টার করা বা কম খনিজ জল নির্দিষ্ট করে কারণ স্কেল জেনারেটরের ক্ষতি করে এবং হার্ড-ওয়াটার এলাকায় একটি ফিল্টার কার্টিজ মেরামতের চেয়ে সস্তা।

আমার যদি ইতিমধ্যে একটি পরিচলন ওভেন থাকে তবে এটি কি যোগ করা উচিত?

হ্যাঁ, ফাঁক হলে রুটি, পুনরায় গরম করা এবং আর্দ্র রোস্টিং। একটি কম্বি আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ যোগ করে যা শুষ্ক পরিচলন প্রতিলিপি করতে পারে না, এবং এটি দ্বিতীয় যন্ত্রটিকে প্রতিস্থাপন করে যা অনেক রান্নাঘর বেকিংয়ের জন্য কিনে থাকে।

একটি বাষ্প ওভেন কত রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন?

ট্যাঙ্কটি সাপ্তাহিকভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকান, বাষ্পযুক্ত রান্নার পরে গহ্বরটি মুছুন এবং কঠিন জলের অঞ্চলে প্রতি 4 থেকে 8 সপ্তাহে একটি ডেসকেল চক্র চালান, প্রতিটি চক্র প্রায় 20 থেকে 40 মিনিট সময় নেয়।

একটি বাষ্প ওভেন একটি মাইক্রোওয়েভ প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

পুনরায় গরম করার জন্য, অনেকাংশে হ্যাঁ, কিন্তু ধীরগতিতে: আরও ভাল টেক্সচার সহ 2 এর পরিবর্তে 5 থেকে 8 মিনিট আশা করুন। প্রাতঃরাশের সময় গতি গুরুত্বপূর্ণ হলে একটি মাইক্রোওয়েভ রাখুন।

স্টিম ওভেনগুলি মূল্যবান যখন আপনার রান্না ইতিমধ্যেই আর্দ্রতা, রুটি, রোস্ট, শাকসবজি, পুনরায় গরম করা খাবারের উপর নির্ভর করে এবং আপনার রান্নাঘর ইউনিটের প্রয়োজনীয় শক্তি, জল এবং ক্লিয়ারেন্স সরবরাহ করতে পারে। যদি এই দুটি শর্তের উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে যন্ত্রটি নিঃশব্দে ঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত চুলায় পরিণত হবে। যদি তা না হয়, একটি ভাল-ইনসুলেটেড কনভেকশন ওভেন আপনার কাছে যা যা চাইবে তা করবে একটি ভাল চুক্তি কম টাকা এবং অনেক কম ডিস্কেলিংয়ের জন্য৷