প্রিমিয়াম রান্নাঘরগুলি পেশাদার-শৈলীর গ্যাসের রেঞ্জগুলি নির্দিষ্ট করে রাখে কারণ দুটি জিনিস সিদ্ধান্ত নেয় যে একটি পরিসীমা প্রতিদিন তার মূল্যের মূল্য বোধ করে কিনা: বার্নারগুলি প্যানের নীচে কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং ওভেন কতটা সমানভাবে বেক করে। একটি প্রো-স্টাইল গ্যাস পরিসীমা উভয়ই সরবরাহ করে, একটি হার্ড রোলিং ফোঁড়া থেকে একটি কম সিমারে দৃশ্যমান শিখা সামঞ্জস্য সহ, এবং একটি পরিচলন গহ্বর যথেষ্ট বড় যা একটি পুরো পাখিকে রোস্ট করতে এবং একবারে দুটি পেস্ট্রির ট্রে বেক করতে পারে। স্টাইলিং, স্ক্রিন এবং ব্যাজ একটি শোরুমে একটি যন্ত্র বিক্রি করে; তাপ নিয়ন্ত্রণ এবং গহ্বর ভলিউম কি রান্নাঘরে প্রিমিয়াম ন্যায্যতা.
একটি বিলাসবহুল গ্যাস পরিসীমা, কার্যত সংজ্ঞায়িত, একটি 30- থেকে 48-ইঞ্চি পরিসর যা মোটামুটি 15,000-22,000 BTU ব্যান্ডে সিল করা পিতলের বার্নারের চারপাশে তৈরি করা হয়, একটি প্রকৃত কম সিমার, ক্রমাগত ঢালাই-লোহার গ্রেট এবং প্রায় 30 থেকে 50 থেকে 50 ফুট পর্যন্ত পরিবাহী চুলা। 130 লিটার। নীচের বিভাগগুলি ব্যাখ্যা করে যে এই সংজ্ঞাটি কোথা থেকে এসেছে, কোন প্রবণতাগুলি বর্তমান স্পেসিফিকেশনগুলিকে রূপ দিচ্ছে এবং অর্থ পরিবর্তন করার আগে একজন ক্রেতা বা নির্দিষ্টকারীকে কী যাচাই করা উচিত৷
একটি স্ট্যান্ডার্ড মডেল থেকে একটি বিলাসবহুল গ্যাস পরিসীমা কি আলাদা করে
ফাঁকটি ইঞ্জিনিয়ারিং, ছাঁটা নয়। তিনটি সাবসিস্টেম প্রায় সমস্ত কর্মক্ষমতা পার্থক্য বহন করে: বার্নার আর্কিটেকচার, ওভেন আচরণ, এবং ফ্রেম যা তাদের একসাথে রাখে।
বার্নার আর্কিটেকচার
একটি প্রশস্ত টার্নডাউন অনুপাত সহ সীলমোহরযুক্ত পিতলের বার্নারগুলি প্রিমিয়াম পরিসরের সবচেয়ে স্পষ্ট চিহ্নিতকারী। একটি মূলধারার ফ্রিস্ট্যান্ডিং পরিসর সাধারণত 9,000-12,000 BTU এবং 2,000-3,000 BTU-এর কাছাকাছি নিষ্ক্রিয় থাকে; একটি বিলাসবহুল বার্নার সেট একটি সিমার রিং সহ একটি 15,000-22,000 BTU পাওয়ার বার্নার যা 1,000 BTU এর নিচে ধারণ করে। এই স্প্রেড, প্রায়ই 20:1 এর চেয়ে ভাল, যা একজন রান্নাকে চকোলেট গলতে, স্টক কমাতে বা ডিফিউজার প্লেট ছাড়াই সস ধরে রাখতে দেয়। ব্রাস ক্ষয় প্রতিরোধ করে এবং স্ট্যাম্প করা অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে তার আকৃতি ভালো রাখে, যখন একটি বার্নার দিনে কয়েক ঘন্টা চলে তখন এটি গুরুত্বপূর্ণ।
তন্দুর আচরণ
পরিচলন হল অন্য অ-আলোচনাযোগ্য। একটি বিপরীতমুখী বা তৃতীয়-উপাদানের পাখা গহ্বরের মধ্য দিয়ে বাতাস চলাচল করে তাই একটি শীট প্যান তার পুরো প্রস্থ জুড়ে সমানভাবে বাদামী হয়ে যায় এবং এটি একটি স্ট্যাটিক ওভেনের জন্য সাধারণত 12-15 মিনিটের বিপরীতে প্রিহিট সময়কে 6-10 মিনিটে কমিয়ে দেয়। প্রিমিয়াম মডেলগুলি ক্রাস্টি রুটির জন্য বাষ্প-সহায়ক ইনজেকশন, একটি প্রমাণ সেটিং, তাপমাত্রা অনুসন্ধান এবং স্ব-পরিষ্কার চক্রের সাথে আরও এগিয়ে যায়। গহ্বরের আকার হল সেই সংখ্যা যা ক্রেতারা কম মূল্যায়ন করেন: একটি 80-লিটার ওভেন একটি 30-ইঞ্চি ক্যাবিনেট এবং একটি ফ্যামিলি রোস্টের জন্য উপযুক্ত, যখন একটি 130-লিটার ডুয়াল-ফ্যান ওভেন যা একটি গুরুতর বেকার বা ছোট ক্যাটারিং অপারেশনের প্রয়োজন।
ফ্রেম, ফিনিস এবং serviceability
ফ্রেমের গুণমান সাত বছর পর্যন্ত অদৃশ্য। মোটা স্টেইনলেস প্যানেল, স্ক্রুড ক্যাভিটি সিমের পরিবর্তে ঢালাই করা, স্যাঁতসেঁতে কব্জা এবং ফুল-এক্সটেনশন টেলিস্কোপিক র্যাকগুলি সবই সস্তা ইউনিটে উপস্থিত র্যাটল এবং তাপের ক্ষতি কমায়৷ পরিষেবাযোগ্যতা একই গল্পের অন্তর্গত: একটি বিলাসবহুল পরিসর এক দশক ধরে কাজ করতে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার অর্থ পরিবর্তনযোগ্য বার্নার ক্যাপ, ইগনিটার, ফ্যান এবং দরজার গ্যাসকেটগুলি একটি সিল করা সমাবেশের পরিবর্তে যা বাতিল করতে হবে৷
ট্রেন্ডস প্রিমিয়াম কিচেন এখনই নির্দিষ্ট করছে
হাই-এন্ড কিচেন প্ল্যানে ছয়টি শিফট বারবার দেখা যায় এবং প্রত্যেকটির ডেটাশীটে একটি কংক্রিট চেক করা আছে।
- ডুয়াল-ফুয়েল হাইব্রিড প্রাধান্য পায়। উপরে গ্যাস বার্নার, নীচে বৈদ্যুতিক পরিচলন: বাবুর্চিরা শিখা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং আরও বেশি বেকিং এবং দ্রুততর, পরিষ্কার স্ব-পরিষ্কার চক্র লাভ করে।
- টার্নডাউন শিরোনাম BTU বীট. ক্রেতারা এখন সর্বনিম্ন সিমারকে সর্বোচ্চ আউটপুট হিসাবে ঘনিষ্ঠভাবে তুলনা করে; একটি 22,000 BTU বার্নার শুধুমাত্র একটি 600 BTU রিংয়ের পাশেই কার্যকর।
- বাষ্প এবং পরিচলন একত্রিত হয়। স্টিম-অ্যাসিস্ট ওভেন, কম্বিনেশন স্টিম-বেকিং ক্যাভিটি এবং ডেডিকেটেড পিৎজা সেটিংস বাণিজ্যিক রান্নাঘর থেকে আবাসিক স্যুটে চলে যাচ্ছে।
- বিস্তৃত বিন্যাস এবং সমন্বিত griddles. 36-ইঞ্চি এবং 48-ইঞ্চি স্লাইড-ইন রেঞ্জ সহ ছয়টি বার্নার, একটি গ্রিডল বা একটি গ্রিল বিভাগ বড় রান্নাঘরে 30-ইঞ্চি ডিফল্ট প্রতিস্থাপন করছে।
- ডিজিটাল কন্ট্রোল এবং প্রোব। টাচ কালার স্ক্রিন, ডিজিটাল টাইমার, প্রিসেট প্রোগ্রাম এবং মাংসের প্রোবগুলি এখন কেবল প্রাচীরের ওভেনের পরিবর্তে পরিসরে বসে।
- সমন্বিত স্যুট এবং বায়ুচলাচল। রেঞ্জগুলি একটি মিলে যাওয়া হুডের সাথে একত্রে নির্দিষ্ট করা হয়, এবং হুডের বায়ুপ্রবাহ ক্যাবিনেটের প্রস্থের পরিবর্তে পরিসরের মোট আউটপুটের মাপ করা হয়।
কেন পেশাদার রান্নার সরঞ্জাম আসল রান্নায় জয়ী হয়
পেশাদার রান্নার সরঞ্জাম জয়লাভ করে কারণ এটি তিনটি আপসকে সরিয়ে দেয় যা বাড়ির বাবুর্চিরা আসলে লক্ষ্য করেন: তাপের জন্য অপেক্ষা করা, হট স্পট তাড়া করা এবং তাপমাত্রা অনুমান করা। নীচের সারণীটি দেখায় যে কীভাবে সাধারণ স্তরগুলি প্রতিদিনের ফলাফলগুলি নির্ধারণ করে এমন বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে আলাদা।
| স্পেসিফিকেশন | এন্ট্রি-লেভেল ফ্রিস্ট্যান্ডিং গ্যাস পরিসীমা | বিলাসবহুল গ্যাস পরিসীমা | দ্বৈত-জ্বালানী পরিসীমা |
|---|---|---|---|
| শীর্ষ বার্নার আউটপুট | 9,000-12,000 BTU | 15,000-22,000 BTU | 15,000-22,000 BTU |
| সর্বনিম্ন সিদ্ধ | প্রায় 2,000-3,000 BTU | 500-1,000 BTU | 500-1,000 BTU |
| ওভেন প্রকার এবং গহ্বর | স্ট্যাটিক, 3.0-4.0 ঘনফুট | পরিচলন, 3.5-5.0 ঘনফুট | বৈদ্যুতিক পরিচলন, 3.5-5.0 ঘনফুট |
| সাধারণ প্রিহিট | 12-15 মিনিট | 6-10 মিনিট | 5-8 মিনিট |
| নিয়ন্ত্রণ করে | শুধুমাত্র knobs | নব, ডিজিটাল টাইমার, প্রোব | ডিজিটাল প্রিসেট, টাইমার, প্রোব |
| হুড বায়ুপ্রবাহ প্রয়োজন | 300-400 CFM | 600-1,200 CFM | 600-1,200 CFM |
একটি ক্রয় ফিল্টার হিসাবে টেবিল পড়ুন. যদি একটি রেঞ্জ কম সিমার ধরে রাখতে না পারে, ওভেন একটি ফ্যান চালাতে পারে না, এবং হুড 600 CFM বা তার বেশি নাড়াতে পারে না, প্রিমিয়াম মূল্য রান্নার ক্ষমতার পরিবর্তে চেহারা কিনে নেয়।
ডুয়াল ফুয়েল এবং হাইব্রিড কিচেন
বেশিরভাগ প্রিমিয়াম বিল্ডের জন্য, উপরে গ্যাস বার্নার সহ একটি দ্বৈত-জ্বালানী পরিসীমা এবং নীচে একটি বৈদ্যুতিক পরিচলন ওভেন সবচেয়ে নিরাপদ একক স্পেসিফিকেশন, কারণ এটি শিখা চায় এবং বেকার যে এমনকি তাপ চায় উভয়কেই সন্তুষ্ট করে।
ইন্টিগ্রেটেড ওভেন সহ ছয়-বার্নার গ্যাস রেঞ্জ একটি ছয়-বার্নার গ্যাস পরিসীমা সমন্বিত ওভেন, স্টেইনলেস স্টিল এবং কাস্ট-আয়রন বিল্ড, এবং সুবিধাজনক দৈনন্দিন রান্নার জন্য ইলেকট্রনিক ইগনিশন। পণ্য দেখুন → একটি ছয়-বার্নার 36-ইঞ্চি কনফিগারেশন বেশিরভাগ পারিবারিক রান্নাঘরকে কভার করে: একবারে একটি সস, একটি সট এবং একটি সিমার চালানোর জন্য যথেষ্ট বার্নার, একটি শীট প্যানের জন্য যথেষ্ট চওড়া একটি চুলা এবং পাশাপাশি একটি রোস্টিং টিন। যেখানে পরিকল্পনাটি আরও প্রস্থের অনুমতি দেয়, সেখানে ডিজিটাল টাইমার কন্ট্রোল সহ একটি 48-ইঞ্চি স্লাইড-ইন এবং একটি পিৎজা-সক্ষম ওভেন একটি গ্রিডল জোন এবং একটি দ্বিতীয় সরঞ্জাম ছাড়াই একটি দ্বিতীয় রান্নার পৃষ্ঠ যোগ করে।
পিৎজা ওভেন সহ ডিজিটাল টাইমার স্লাইড-ইন গ্যাস রেঞ্জ ডিজিটাল টাইমার, পিৎজা-সক্ষম ওভেন, নিরাপত্তা সুরক্ষা, এবং বাড়ি বা বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য দক্ষ গরম সহ একটি ইলেকট্রনিক স্লাইড-ইন গ্যাস পরিসর। পণ্য দেখুন → বিকল্প পদ্ধতি হল একটি স্যুট: বার্নারের জন্য একটি গ্যাস পরিসীমা বা কুকটপ এবং বেকিংয়ের জন্য একটি পৃথক অন্তর্নির্মিত বৈদ্যুতিক ওয়াল ওভেন। এই বিভাজনটি বড় রান্নাঘরে সাধারণ কারণ এটি ওভেনকে চোখের স্তরে তুলে দেয় এবং উচ্চ-আউটপুট রান্নার জন্য পরিসীমা মুক্ত করে। একটি 130-লিটার ডুয়াল-ফ্যান ওয়াল ওভেন একটি সাধারণ জুটি, যেহেতু দুটি ফ্যান অর্ধেক পজিশন অদলবদল না করে একবারে দুটি র্যাক বেক করতে দেয়।
K126-900-DZ1 ডুয়াল ইলেকট্রনিক নব ইলেকট্রিক ওয়াল ওভেন একটি 126 এল বৈদ্যুতিক ওয়াল ওভেন যাতে ডুয়াল ইলেকট্রনিক নব, কনভেকশন ফ্যান, সেভেন হিটিং মোড এবং বিল্ট-ইন কিচেন স্যুটের জন্য রোটিসারির বিকল্প রয়েছে। পণ্য দেখুন → ইনস্টলেশন, বায়ুচলাচল, এবং সংখ্যা যা একটি প্রকল্পের সিদ্ধান্ত নেয়
সাইটের বেশিরভাগ বিলাসবহুল পরিসরের সমস্যা হল রুক্ষ-ইন সমস্যা, যন্ত্রপাতি সমস্যা নয়। ক্যাবিনেট কাটার আগে এই পাঁচটি আইটেম চেক করুন।
- গ্যাস সরবরাহ এবং প্রকার: একটি 1/2-ইঞ্চি সংযোগ 30- এবং 36-ইঞ্চি রেঞ্জের জন্য স্বাভাবিক, যখন একটি গ্রিডল সহ 48-ইঞ্চি মডেলগুলি সাধারণত 3/4 ইঞ্চি চায়। প্রাকৃতিক গ্যাস বা প্রোপেন নিশ্চিত করুন, এবং রূপান্তর কিট অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
- বৈদ্যুতিক পরিষেবা: দ্বৈত-জ্বালানী এবং বাষ্প মডেলগুলির জন্য একটি ডেডিকেটেড 240 V সার্কিট প্রয়োজন, প্রায়শই 30-50 A, যখন একটি সর্ব-গ্যাস পরিসীমা ইগনিশন এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য শুধুমাত্র 120 V প্রয়োজন হতে পারে।
- ক্লিয়ারেন্স এবং স্থায়িত্ব: উল্লিখিত দিক এবং পিছনের ক্লিয়ারেন্সকে সম্মান করুন, দরজার সুইং থেকে রেঞ্জটি রাখুন এবং সর্বদা অ্যান্টি-টিপ বন্ধনীতে ফিট করুন।
- বায়ুচলাচল: মোট বার্নার আউটপুট হুড আকার. একটি 36-ইঞ্চি প্রো-স্টাইল রেঞ্জ সাধারণত 600-900 CFM চায়; একটি 48-ইঞ্চি ইউনিট একটি গ্রিডেল সহ 900-1,200 CFM, এবং শক্তভাবে নির্মিত বাড়িতে মেক-আপ বাতাসের জন্য কল করতে পারে।
- দহন নিরাপত্তা: একটি বার্নার বায়ুপ্রবাহ এবং সঠিকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ শিখা প্রয়োজন। গন্ধের মাধ্যমে গ্যাসের লিক ধরা একটি প্রাথমিক পারিবারিক জ্ঞান, এবং সতর্কীকরণ চিহ্নগুলি এই নির্দেশিকায় কভার করা হয়েছে গ্যাস পরিসরে গ্যাস লিকেজের ঝুঁকি চিহ্নিত করা .
আপনি নির্দিষ্ট বা কেনার আগে কি যাচাই করতে হবে
স্পেসিফিকেশন শীটটিকে একটি ফিল্টার হিসাবে বিবেচনা করুন এবং উত্তরটি সাধারণত পড়ার পাঁচ মিনিটের মধ্যে স্পষ্ট হয়ে যায়।
- BTU-তে টপ এবং বটম বার্নার আউটপুট, প্লাস সবচেয়ে কম সিমার ফিগার।
- লিটার বা ঘনফুটে ওভেনের আয়তন এবং র্যাকগুলি টেলিস্কোপিক কিনা।
- সংবহন প্রকার: একক পাখা, বিপরীত পাখা বা দ্বৈত পাখা।
- কন্ট্রোল সেট: শুধুমাত্র knobs, অথবা knobs প্লাস ডিজিটাল টাইমার, প্রিসেট এবং প্রোব।
- পরিষ্কারের পদ্ধতি: স্ব-পরিষ্কার, বাষ্প-পরিষ্কার বা ম্যানুয়াল।
- ভোল্টেজ এবং প্লাগ স্ট্যান্ডার্ড সহ গন্তব্য বাজারের জন্য সার্টিফিকেশন।
- খুচরা যন্ত্রাংশ, ওয়ারেন্টি দৈর্ঘ্য এবং স্থানীয় পরিষেবা সমর্থন।
প্রকল্প ক্রেতাদের একই যুক্তি প্রয়োগ করা উচিত এক স্তর উপরে: ফটোগ্রাফের পরিবর্তে বার্নার টার্নডাউন ডেটা, ওভেন ক্যাভিটি ড্রয়িং এবং হুড এয়ারফ্লো ফিগারের জন্য অনুরোধ করুন। আপনি যদি প্রস্থ জুড়ে বিন্যাস তুলনা করছেন, এটি একটি সম্পূর্ণ ব্রাউজ করতে সাহায্য করে বিলাসবহুল গ্যাস পরিসীমা একটি উদ্ধৃতি চাওয়ার আগে লাইন আপ এবং প্রস্থ, বার্নার গণনা এবং ওভেন ভলিউম দ্বারা ফিল্টার করুন।
Luxury Gas Ranges সম্পর্কিত প্রায়শ জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী
একটি বিলাসবহুল গ্যাসের পরিসর কি মধ্য-পরিসরের মডেলের চেয়ে প্রিমিয়ামের যোগ্য?
আপনি যখন প্রায়ই রান্না করেন এবং মান নিয়ন্ত্রণ করেন তখন এটি মূল্যবান। প্রিমিয়াম একটি বৃহত্তর টার্নডাউন অনুপাত, একটি সত্যিকারের পরিচলন ওভেন, ভারী ফ্রেম এবং প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এমন যন্ত্রাংশ ক্রয় করে। যদি রেঞ্জটি সপ্তাহে দুবার ব্যবহার করা হয়, তাহলে পরিচলন সহ একটি মিড-রেঞ্জ মডেল এবং একটি শালীন সিমার বার্নার ভাল মান।
একটি পেশাদার-শৈলী পরিসীমা একটি আদর্শ এক তুলনায় আরো বায়ুচলাচল প্রয়োজন?
হ্যাঁ, কারণ উচ্চতর বার্নার আউটপুট বেশি তাপ, আর্দ্রতা এবং গ্রীস তৈরি করে। ক্যাবিনেটের প্রস্থের চেয়ে হুডটিকে মোট বিটিইউতে সাইজ করুন এবং রান্নাঘরটি যেখানে শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে সেখানে মেক-আপ এয়ার যোগ করুন। আন্ডারসাইজড এক্সট্রাকশন হল প্রিমিয়াম রেঞ্জের দৈনন্দিন ব্যবহারে কম পারফর্ম করার সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
একটি 48-ইঞ্চি গ্যাস পরিসীমা একটি সাধারণ রান্নাঘর মাপসই করা যাবে?
এটি ফিট করে যখন লেআউটটি মোটামুটি 48 ইঞ্চি কাট-আউট প্লাস ক্লিয়ারেন্স, একটি 3/4-ইঞ্চি গ্যাস লাইন এবং 900 CFM বা তার বেশি নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়। একটি কমপ্যাক্ট রান্নাঘরে, একটি 36-ইঞ্চি ছয়-বার্নার রেঞ্জের সাথে একটি চোখের-স্তরের ওয়াল ওভেন সাধারণত কম মেঝেতে আরও ব্যবহারযোগ্য ক্ষমতা সরবরাহ করে।
দ্বৈত জ্বালানী বা সমস্ত গ্যাস, এবং কিভাবে চুলা ক্ষমতা তুলনা করা উচিত?
দ্বৈত জ্বালানী স্যুট বেকার, সমস্ত গ্যাস স্যুট সরলতা এবং 240 ভি সার্কিট ছাড়া সাইট। বাহ্যিক আকারের পরিবর্তে ব্যবহারযোগ্য গহ্বরের আয়তনের তুলনা করুন, তারপর র্যাকের সংখ্যা পরীক্ষা করুন এবং একটি পাখা চুলার পুরো প্রস্থ জুড়ে বাতাস চলাচল করে কিনা।
নীচের লাইন
প্রিমিয়াম রান্নাঘরগুলি পেশাদার রান্নার সরঞ্জাম পছন্দ করে কারণ স্পেসিফিকেশনগুলি লোকেরা কীভাবে রান্না করে তার সাথে মেলে: দ্রুত, উপরে সামঞ্জস্যযোগ্য তাপ, এমনকি নীচে পরিচলন এবং একবারে পুরো খাবার শেষ করার জন্য পর্যাপ্ত গহ্বর স্থান। অনুশীলনে পছন্দটি বেশিরভাগ বাড়ির জন্য একটি দ্বৈত-জ্বালানী পরিসরে সংকুচিত হয়, একটি 48-ইঞ্চি বিন্যাস যেখানে স্থান অনুমতি দেয়, বা বড় রান্নাঘরের জন্য একটি পৃথক ওয়াল ওভেনের সাথে যুক্ত একটি গ্যাস পরিসীমা। প্রথমে বার্নার টার্নডাউন, ওভেন ভলিউম এবং হুড এয়ারফ্লো সেটেল করুন, তারপর ফিনিস বাছাই করুন, যা প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেয়।
