বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেন তাদের নির্ভুলতা গরম এবং বহুমুখী রান্নার মোডগুলির সাথে আধুনিক রান্নাঘরে বিপ্লব ঘটেছে। যাইহোক, অনেক হোম শেফরা রন্ধনসম্পর্কীয় পরিপূর্ণতা অর্জনের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টিকে উপেক্ষা করে: কৌশলগত র্যাক প্লেসমেন্ট। আপনার ওভেন র্যাকগুলির অবস্থান নাটকীয়ভাবে রান্নার সময়, বাদামী এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার প্রভাব ফেলতে পারে।
1। বেকিং এবং প্যাস্ট্রি: মিডল র্যাক আধিপত্য
কেক, কুকিজ এবং রুটির জন্য, মাঝের র্যাকটি সোনার মান। বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি শীর্ষ এবং নীচের উপাদানগুলি থেকে উজ্জ্বল তাপের উপর নির্ভর করে এবং কেন্দ্রের অবস্থানটি এমনকি এক্সপোজারটি নিশ্চিত করে। এটি অসম উত্থিত বা পোড়া প্রান্তগুলি প্রতিরোধ করে-যখন র্যাকগুলি শীর্ষের (অতিরিক্ত বাদামি হওয়ার ঝুঁকি) বা নীচে (আন্ডারকুকড সেন্টার) খুব কাছাকাছি থাকে তখন একটি সাধারণ সমস্যা।
প্রো টিপ: উপলব্ধ থাকলে কনভেকশন মোড ব্যবহার করুন; ধারাবাহিক ফলাফলের সাথে মাল্টি-র্যাক বেকিংয়ের অনুমতি দেয়, ফ্যানটি তাপকে আরও সমানভাবে বিতরণ করে।
2। রোস্ট এবং প্রোটিন: সরস অভ্যন্তরীণ জন্য নিম্ন তৃতীয়
মাংস, হাঁস -মুরগি বা ক্যাসেরোলগুলি ভুনা করার সময়, ওভেনের নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকটি রাখুন। এটি প্রোটিনকে নীচের উত্তাপের উপাদানটির কাছাকাছি অবস্থান করে, একটি খাস্তা বহির্মুখী প্রচার করে যখন এটি অতিরিক্ত শীর্ষ তাপ থেকে রক্ষা করে যা পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যেতে পারে। টার্কি বা বড় কাটগুলির জন্য, বায়ু প্রবাহকে সর্বাধিক করে তোলার জন্য ওভেনের দেয়াল থেকে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি ছাড়পত্র নিশ্চিত করুন।
3। পিজ্জা এবং ফ্ল্যাটব্রেডস: ক্রিস্পি ক্রাস্টসের জন্য মেঝে বা নীচের র্যাক
রেস্তোঁরা-মানের পিজ্জা অর্জনের জন্য তীব্র নীচে তাপ প্রয়োজন। আপনার পিজ্জা পাথর বা ট্রে সরাসরি ওভেন মেঝেতে বা সর্বনিম্ন র্যাকটিতে একটি traditional তিহ্যবাহী ইট ওভেনের প্রভাব নকল করতে রাখুন। অনেকগুলি বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলিতে একটি "পিজ্জা মোড" বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা উচ্চ তাপমাত্রায় (450 ° F /230 ° C) নীচের উপাদানটিকে সক্রিয় করে, যা বুদবুদ পনির এবং চরিত, বাতাসযুক্ত ক্রাস্টগুলির জন্য আদর্শ।
4। ব্রয়লিং: নিয়ন্ত্রিত চারিংয়ের জন্য শীর্ষ র্যাক
শীর্ষ র্যাকটি ব্রয়েলিং স্টিকস, ফিশ ফিললেট বা শাকসব্জির জন্য সংরক্ষিত। বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনের সাধারণত সিলিংয়ে একটি ডেডিকেটেড ব্রয়েল উপাদান থাকে, দ্রুত সিয়ারিংয়ের জন্য সরাসরি, উচ্চ তাপ সরবরাহ করে। এখানে খাবারের দিকে গভীর নজর রাখুন - উপাদানটির ক্ষেত্রে প্রক্সিমিটি ক্যারামেলাইজেশনকে কয়েক মিনিটের মধ্যে কার্বনাইজেশনে পরিণত করতে পারে। যদি আপনার চুলা গরম হয় তবে র্যাকটি একটি স্লট কম সামঞ্জস্য করুন।
5। মাল্টি-র্যাক রান্না: স্পেস ম্যানেজমেন্ট ম্যাটার্স
একাধিক র্যাক (উদাঃ, ছুটির খাবার) ব্যবহার করার সময়, বায়ু প্রবাহকে অবরুদ্ধ করতে এড়াতে থালা বাসন। উদাহরণস্বরূপ, নীচের র্যাকের উপর একটি রোস্ট এবং উপরের র্যাকটিতে একটি গ্র্যাচিন রাখুন, তাদের অবস্থানগুলি অফসেট করে। আধুনিক বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলিতে প্রায়শই হট স্পটগুলি প্রশমিত করতে দ্বৈত সংশ্লেষ অনুরাগীদের অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে উপচে পড়া ভিড় একটি সাধারণ সমস্যা হিসাবে রয়ে গেছে।
কেন বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনগুলি নির্ভুলতায় এক্সেল
গ্যাস ওভেনের বিপরীতে, বৈদ্যুতিক প্রাচীরের ওভেনগুলি শুকনো, ধারাবাহিক তাপ সরবরাহ করে-স্যুফলস বা কাস্টার্ডগুলির মতো তাপমাত্রা-সংবেদনশীল কাজের জন্য আদর্শ। তাদের সিলযুক্ত নকশা তাপ হ্রাসকে হ্রাস করে, যখন প্রোগ্রামেবল সেটিংস (উদাঃ, বিশ্রামবার মোড, ধীর রোস্ট) বহুমুখিতা যুক্ত করে।
পুরোপুরি প্রিহিট: বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনের তাপমাত্রা স্থিতিশীল করতে 10-15 মিনিট প্রয়োজন।
র্যাকগুলিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এড়িয়ে চলুন: এটি বায়ু প্রবাহকে সীমাবদ্ধ করে এবং এনামেল লেপকে ক্ষতি করতে পারে।
আপনার ম্যানুয়ালটির সাথে পরামর্শ করুন: কিছু মডেলের বিশেষ পদ্ধতিগুলির জন্য অনন্য সুপারিশ রয়েছে।
র্যাক পজিশনিংকে মাস্টারিং করে, আপনি আপনার বৈদ্যুতিক প্রাচীর ওভেনের সম্পূর্ণ সম্ভাবনা আনলক করেন, প্রতিদিনের খাবারগুলিকে গুরমেট অভিজ্ঞতায় পরিণত করেন। আপনি ক্রাইসিং, ক্যারামেলাইজিং বা ধীর-ভেসে উঠছেন না কেন, মনে রাখবেন: উচ্চতা কেবল ওয়াইনের জন্য নয়-এটি রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্যের গোপনীয়তা ৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩
